Crêpes aux bananes et à l’avoine (faibles en FODMAP)

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Crêpes aux bananes et à l'avoine (faibles en FODMAP)

Portions: 2

Par: Clémence Cahill Dt.P.

Préparation: 5 MinCuisson: 10 MinTemps total: 15 Min

Petites crêpes à la banane et à l'avoine, pour commencer la journée tout en douceur.

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Ingrédients

• 2 bananes¹
• 1/2 tasse (125 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 2 œufs
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) d'extrait de vanille
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de cannelle
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de poudre à pâte
• Pincée de sel
• Huile végétale ou beurre
• Sirop d'érable pour servir²

Préparation

1. Dans un bol, écraser les bananes en purée à l'aide d'une fourchette.
2. Ajouter les flocons d'avoine, les œufs, l'extrait de vanille, la cannelle, la poudre à pâte et une pincée de sel. Bien mélanger. Si désiré, passer au mélangeur pour obtenir une texture plus lisse.
3. Dans une grande poêle huilée à feu moyen, verser 1/4 tasse de mélange par crêpe. Cuire 3 petites crêpes à la fois.
4. Lorsque plusieurs petites bulles se forment à la surface (environ 5 minutes), retourner les crêpes et laisser cuire 1 à 2 minutes de plus.
5. Répéter les étapes 3 et 4 jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mélange.
6. Servir avec des garnitures au choix : sirop d'érable, yogourt grec sans lactose, tranches de bananes, bleuets, fraises, etc.

Notes

❆ Se congèle.

Une portion équivaut à 3 petites crêpes, ou la moitié du mélange.

(1) Utilisez uniquement des bananes bien fermes (jaunes-vertes, sans taches brunes), car leur teneur en FODMAP augmente avec le mûrissement.

(2) Utilisez du sirop d'érable pur (pas du « sirop de table »).

Cette recette est composée d’ingrédients à faible teneur en FODMAP, se basant sur les données de l'application de l'Université Monash. Si vous suivez le régime faible en FODMAP, il est important de respecter les quantités indiquées dans la recette et de vous limiter à une portion par repas (sauf indication contraire). Le fait de consommer plus de certains aliments pourrait entraîner une augmentation significative des FODMAP, compromettant ainsi l'efficacité du régime. 

L'objectif du régime faible en FODMAP est de diversifier l’alimentation le plus possible tout en gardant une gestion efficace des symptômes liés au syndrome de l'intestin irritable. La version stricte du régime ne devrait pas être suivie sur le long terme, mais seulement 2 à 6 semaines jusqu'à ce que les symptômes se résorbent. Ensuite, il est important d’entreprendre des réintroductions progressives d’aliments contenant des FODMAP afin de déterminer votre niveau de tolérance individuel et ne pas nuire à la santé de votre microbiote intestinal. Il est fortement recommandé de consulter votre médecin et un(e) diététiste-nutritionniste avant d’entreprendre le régime, pour des conseils personnalisés en fonction de vos besoins spécifiques. Pour en savoir plus sur le régime faible en FODMAP, je vous invite à consulter cet article.

Il est important de noter que les portions autorisées de certains aliments peuvent être révisées par l’Université Monash. Pour garantir des informations à jour, je vous encourage à consulter l'application de l'Université Monash.

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