Granola au coco et noix du Brésil (faible en FODMAP)

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Granola coco et noix du Brésil (faible en FODMAP)

Portions: 1L

Par: Clémence Cahill Dt.P.

Préparation: 5 MinCuisson: 20 MinRepos: 5 MinTemps total: 30 Min

Ce granola croquant à souhait marie l'exotisme de la noix de coco et la richesse des noix du Brésil.

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Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de flocons d'avoine à l'ancienne
• 1/2 tasse (125 ml) de gros copeaux de noix de coco
• 1/4 tasse (60 ml) de graines de citrouille
• 1/3 tasse (75 ml) de noix du Brésil, hachées grossièrement
• 1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable¹
• 1 blanc d'œuf
• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile de coco, fondue
• 1/4 c. à thé (1 ml) d'extrait de vanille
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F et mettre la grille au centre.
2. Dans un grand bol, fouetter le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
3. Ajouter le sirop d'érable, l'huile de coco, la vanille et le sel et mélanger.
4. Ajouter les flocons d'avoine, la noix de coco, les graines de citrouille et les noix du Brésil et bien mélanger.
5. Répartir le mélange sur une grande plaque à cuisson et le presser légèrement.
6. Faire cuire le granola 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en brassant à mi-cuisson.
7. Laisser refroidir puis transférer dans un contenant hermétique.

Notes

(1) Utilisez du sirop d'érable pur (pas du « sirop de table »).

Cette recette est composée d’ingrédients à faible teneur en FODMAP, se basant sur les données de l'application de l'Université Monash. Si vous suivez le régime faible en FODMAP, il est important de respecter les quantités indiquées dans la recette et de vous limiter à une portion par repas (sauf indication contraire). Le fait de consommer plus de certains aliments pourrait entraîner une augmentation significative des FODMAP, compromettant ainsi l'efficacité du régime. 

L'objectif du régime faible en FODMAP est de diversifier l’alimentation le plus possible tout en gardant une gestion efficace des symptômes liés au syndrome de l'intestin irritable. La version stricte du régime ne devrait pas être suivie sur le long terme, mais seulement 2 à 6 semaines jusqu'à ce que les symptômes se résorbent. Ensuite, il est important d’entreprendre des réintroductions progressives d’aliments contenant des FODMAP afin de déterminer votre niveau de tolérance individuel et ne pas nuire à la santé de votre microbiote intestinal. Il est fortement recommandé de consulter votre médecin et un(e) diététiste-nutritionniste avant d’entreprendre le régime, pour des conseils personnalisés en fonction de vos besoins spécifiques. Pour en savoir plus sur le régime faible en FODMAP, je vous invite à consulter cet article.

Il est important de noter que les portions autorisées de certains aliments peuvent être révisées par l’Université Monash. Pour garantir des informations à jour, je vous encourage à consulter l'application de l'Université Monash.

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