Croustilles de kale au sésame (faibles en FODMAP)

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Croustilles de kale au sésame (faibles en FODMAP)

Portions: 4

Par: Clémence Cahill Dt.P.

Préparation: 5 MinCuisson: 15 MinTemps total: 20 Min

Une collation légère et savoureuse, parfaite pour incorporer plus de légumes verts dans votre alimentation!

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Ingrédients

• 10 feuilles de chou frisé (kale)
• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile de sésame
• 2 c. à thé (10 ml) de sauce soya (ou tamari)¹
• 1 c. à soupe (15 ml) de graines de sésame

Préparation

1. Préchauffer le four à 300°F et tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
2. Retirer la tige centrale de chaque feuille de chou frisé en coupant le long de chaque côté de la tige. Couper chaque moitié de feuille en morceaux.
3. Dans un grand bol, mélanger les morceaux de chou frisé avec l'huile et le tamari, en massant les feuilles avec les mains pour les enrober uniformément.
4. Ajouter les graines de sésame et mélanger.
5. Disposer les feuilles en une seule couche sur les plaques de cuisson, en les espaçant légèrement.
6. Cuire au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient plus foncés. Les feuilles ne doivent pas devenir complètement brunes, sinon elles seront plus amères.
7. Goûter et ajuster le sel si nécessaire.

Notes

(1) Si vous souhaitez rendre la recette sans gluten, vous pouvez utiliser de la sauce soya sans gluten (tamari).

Cette recette est composée d’ingrédients à faible teneur en FODMAP, se basant sur les données de l'application de l'Université Monash. Si vous suivez le régime faible en FODMAP, il est important de respecter les quantités indiquées dans la recette et de vous limiter à une portion par repas (sauf indication contraire). Le fait de consommer plus de certains aliments pourrait entraîner une augmentation significative des FODMAP, compromettant ainsi l'efficacité du régime. 

L'objectif du régime faible en FODMAP est de diversifier l’alimentation le plus possible tout en gardant une gestion efficace des symptômes liés au syndrome de l'intestin irritable. La version stricte du régime ne devrait pas être suivie sur le long terme, mais seulement 2 à 6 semaines jusqu'à ce que les symptômes se résorbent. Ensuite, il est important d’entreprendre des réintroductions progressives d’aliments contenant des FODMAP afin de déterminer votre niveau de tolérance individuel et ne pas nuire à la santé de votre microbiote intestinal. Il est fortement recommandé de consulter votre médecin et un(e) diététiste-nutritionniste avant d’entreprendre le régime, pour des conseils personnalisés en fonction de vos besoins spécifiques. Pour en savoir plus sur le régime faible en FODMAP, je vous invite à consulter cet article.

Il est important de noter que les portions autorisées de certains aliments peuvent être révisées par l’Université Monash. Pour garantir des informations à jour, je vous encourage à consulter l'application de l'Université Monash.

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