Notes

❆ Les mini-omelettes se congèlent très bien, donc n'hésitez pas à doubler ou tripler la recette! Elles peuvent être décongelées au micro-ondes juste avant de servir.

Une portion équivaut à 2 mini-omelettes.

(1) Choisissez des oignons verts qui ont de longues tiges vertes. Dans la recette, utilisez uniquement la partie verte (faible en FODMAP) et non la tige blanche (riche en FODMAP).

Je recommande fortement d'utiliser un moule en silicone pour que le mélange n'adhère pas aux parois. Si vous avez seulement un moule en métal, assurez-vous de très bien le huiler et de mettre un morceau de papier parchemin au fond de chaque puit.

Vous pouvez essayer d'autres variations de saveurs, en remplaçant par exemple la combinaison épinards, tomates et feta par :

Des dés de jambon, du cheddar râpé et du brocoli.
Des morceaux de saumon fumé et de l'aneth.

Cette recette est composée d’ingrédients à faible teneur en FODMAP, se basant sur les données de l'application de l'Université Monash. Si vous suivez le régime faible en FODMAP, il est important de respecter les quantités indiquées dans la recette et de vous limiter à une portion par repas (sauf indication contraire). Le fait de consommer plus de certains aliments pourrait entraîner une augmentation significative des FODMAP, compromettant ainsi l'efficacité du régime.

L'objectif du régime faible en FODMAP est de diversifier l’alimentation le plus possible tout en gardant une gestion efficace des symptômes liés au syndrome de l'intestin irritable. La version stricte du régime ne devrait pas être suivie sur le long terme, mais seulement 2 à 6 semaines jusqu'à ce que les symptômes se résorbent. Ensuite, il est important d’entreprendre des réintroductions progressives d’aliments contenant des FODMAP afin de déterminer votre niveau de tolérance individuel et ne pas nuire à la santé de votre microbiote intestinal. Il est fortement recommandé de consulter votre médecin et un(e) diététiste-nutritionniste avant d’entreprendre le régime, pour des conseils personnalisés en fonction de vos besoins spécifiques. Pour en savoir plus sur le régime faible en FODMAP, je vous invite à consulter cet article.

Il est important de noter que les portions autorisées de certains aliments peuvent être révisées par l’Université Monash. Pour garantir des informations à jour, je vous encourage à consulter l'application de l'Université Monash.

Mini-omelettes (faibles en FODMAP)