Yogourt glacé aux petits fruits (faible en FODMAP)

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Yogourt glacé aux petits fruits (faible en FODMAP)

Portions: 4

Par: Clémence Cahill Dt.P.

Préparation: 5 MinRepos: 3 HeureTemps total: 3 H & 5 M

Ce yogourt glacé est absolument délicieux en plus d'être tellement facile à réaliser! Les morceaux de fruits entiers apportent une belle texture.

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Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de yogourt grec 0% sans lactose
• 1 banane (pas trop mûre)¹
• 3/4 tasse (180 ml) de bleuets surgelés
• 3/4 tasse (180 ml) de framboises surgelées
• 1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable (ajuster la quantité au goût)
• 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

Préparation

1. Dans le récipient d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, combiner le yogourt grec, la banane, 1/2 tasse de framboises, 1/2 tasse de bleuets, le sirop d'érable et la vanille. Réduire en purée lisse.
2. Ajouter le reste des framboises et des bleuets et mélanger à l'aide d'une cuillère (les laisser entiers dans la préparation).
3. Verser la préparation dans un contenant hermétique, mettre le couvercle et placer au congélateur 2 à 3h. Brasser le mélange à chaque heure à l'aide d'une cuillère, en déplaçant les parties qui gèlent plus rapidement (près des bords) vers le centre. Cela favorisera une congélation plus uniforme. Lisser la surface avec la cuillère après chaque brassage.
4. Si la texture du yogourt glacé est trop ferme au moment de servir, laisser reposer à température ambiante pendant quelques minutes afin d'obtenir une texture crémeuse.
5. Répartir le yogourt glacé dans des bols et déguster.

Notes

Une portion faible en FODMAP équivaut à 1/4 de la recette.

Le yogourt glacé peut être conservé au congélateur dans un contenant hermétique.

(1) BANANES

Utilisez uniquement des bananes bien fermes (jaunes-vertes, sans taches brunes), car leur teneur en FODMAP augmente avec le mûrissement.

Cette recette est composée d’ingrédients à faible teneur en FODMAP, se basant sur les données de l'application de l'Université Monash. Si vous suivez le régime faible en FODMAP, il est important de respecter les quantités indiquées dans la recette et de vous limiter à une portion par repas (sauf indication contraire). Le fait de consommer plus de certains aliments pourrait entraîner une augmentation significative des FODMAP, compromettant ainsi l'efficacité du régime. 

L'objectif du régime faible en FODMAP est de diversifier l’alimentation le plus possible tout en gardant une gestion efficace des symptômes liés au syndrome de l'intestin irritable. La version stricte du régime ne devrait pas être suivie sur le long terme, mais seulement 2 à 6 semaines jusqu'à ce que les symptômes se résorbent. Ensuite, il est important d’entreprendre des réintroductions progressives d’aliments contenant des FODMAP afin de déterminer votre niveau de tolérance individuel et ne pas nuire à la diversité de votre microbiote intestinal. Il est fortement recommandé de consulter votre médecin et un(e) diététiste-nutritionniste avant d’entreprendre le régime, pour des conseils personnalisés en fonction de vos besoins spécifiques. Pour en savoir plus sur le régime faible en FODMAP, je vous invite à consulter cet article.

Il est important de noter que les portions autorisées de certains aliments peuvent être révisées par l’Université Monash. Pour garantir des informations à jour, je vous encourage à consulter l'application de l'Université Monash.

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