Compote rhubarbe et fraises (faible en FODMAP)

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Compote rhubarbe et fraises (faible en FODMAP)

Portions: 8

Par: Clémence Cahill Dt.P.

Préparation: 5 MinCuisson: 15 MinTemps total: 20 Min

Un classique d'été! Elle est délicieuse dans un yogourt, un gruau ou sur des rôties.

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Ingrédients

• 4 tasses (1 L) de rhubarbe, coupée en dés
• 20 fraises moyennes, équeutées et coupées en 4
• 1/2 tasse (125 ml) de sucre

Préparation

1. Dans une casserole, bien mélanger la rhubarbe, les fraises et le sucre.
2. Couvrir et porter à ébullition en brassant de temps en temps.
3. Baisser le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la compote épaississe et que la rhubarbe soit très tendre. Laisser refroidir puis déguster ou transférer dans des pots Mason pour réfrigérer.

Notes

Une portion faible en FODMAP équivaut à 1/4 de la recette.

❆ Se congèle.

Cette recette est composée d’ingrédients à faible teneur en FODMAP, se basant sur les données de l'application de l'Université Monash. Si vous suivez le régime faible en FODMAP, il est important de respecter les quantités indiquées dans la recette et de vous limiter à une portion par repas (sauf indication contraire). Le fait de consommer plus de certains aliments pourrait entraîner une augmentation significative des FODMAP, compromettant ainsi l'efficacité du régime. 

L'objectif du régime faible en FODMAP est de diversifier l’alimentation le plus possible tout en gardant une gestion efficace des symptômes liés au syndrome de l'intestin irritable. La version stricte du régime ne devrait pas être suivie sur le long terme, mais seulement 2 à 6 semaines jusqu'à ce que les symptômes se résorbent. Ensuite, il est important d’entreprendre des réintroductions progressives d’aliments contenant des FODMAP afin de déterminer votre niveau de tolérance individuel et ne pas nuire à la diversité de votre microbiote intestinal. Il est fortement recommandé de consulter votre médecin et un(e) diététiste-nutritionniste avant d’entreprendre le régime, pour des conseils personnalisés en fonction de vos besoins spécifiques. Pour en savoir plus sur le régime faible en FODMAP, je vous invite à consulter cet article.

Il est important de noter que les portions autorisées de certains aliments peuvent être révisées par l’Université Monash. Pour garantir des informations à jour, je vous encourage à consulter l'application de l'Université Monash.

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