Pouding de chia à la noix de coco (faible en FODMAP)

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23 août

Écrit par Clémence Cahill Dt.P.

Pouding de chia à la noix de coco (faible en FODMAP)

Portions: 2

Par: Clémence Cahill Dt.P.

Préparation: 5 MinRepos: 1 HeureTemps total: 1 H & 5 M

Bénéficiez d'une généreuse dose de fibres avec ce pouding de chia à la noix de coco, à savourer au déjeuner ou en collation!

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Ingrédients

1.5 tasse (375 ml) de lait sans lactose ou boisson végétale faible en FODMAP¹
1/3 tasse (75 ml) de graines de chia entières
1/4 tasse (60 ml) de noix de coco râpée non sucrée
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable²
1/2 c. à thé (2.5 ml) d'extrait de vanille

Préparation

Dans un pot Mason ou un autre contenant de taille similaire, combiner tous les ingrédients et bien mélanger.
Réfrigérer pendant au moins 1 heure, en brassant de temps en temps pour éviter la formation de grumeaux. Le chia va gonfler et créer une texture de pouding.
Au moment de servir, décorer de copeaux de noix de coco et de tranches de fraises. Le pouding se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.

Notes

❄ Se congèle.

(1) Les options de laits et boissons végétales faibles en FODMAP comprennent le lait de vache sans lactose, les boissons d'amande, de macadamia, de quinoa, de riz (¾ tasse ou moins par portion) et de coco UHT (¾ tasse ou moins par portion).

Si vous optez pour une boisson végétale, assurez-vous qu’elle soit enrichie en calcium et vitamine D. Vérifiez attentivement la liste des ingrédients afin de vous assurer qu'aucun autre composant riche en FODMAP ne soit présent, tel que de l'inuline (racine de chicorée), du sirop d'agave, du sirop de maïs à haute teneur en fructose ou du miel.

(2) Utilisez du sirop d'érable pur (pas du « sirop de table »).

Cette recette est composée d’ingrédients à faible teneur en FODMAP, se basant sur les données de l'application de l'Université Monash. Si vous suivez le régime faible en FODMAP, il est important de respecter les quantités indiquées dans la recette et de vous limiter à une portion par repas (sauf indication contraire). Le fait de consommer plus de certains aliments pourrait entraîner une augmentation significative des FODMAP, compromettant ainsi l'efficacité du régime.

L'objectif du régime faible en FODMAP est de diversifier l’alimentation le plus possible tout en gardant une gestion efficace des symptômes liés au syndrome de l'intestin irritable. La version stricte du régime ne devrait pas être suivie sur le long terme, mais seulement 2 à 6 semaines jusqu'à ce que les symptômes se résorbent. Ensuite, il est important d’entreprendre des réintroductions progressives d’aliments contenant des FODMAP afin de déterminer votre niveau de tolérance individuel et ne pas nuire à la santé de votre microbiote intestinal. Il est fortement recommandé de consulter votre médecin et un(e) diététiste-nutritionniste avant d’entreprendre le régime, pour des conseils personnalisés en fonction de vos besoins spécifiques. Pour en savoir plus sur le régime faible en FODMAP, je vous invite à consulter cet article.

Il est important de noter que les portions autorisées de certains aliments peuvent être révisées par l’Université Monash. Pour garantir des informations à jour, je vous encourage à consulter l'application de l'Université Monash.